"ບໍ່ພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ"

ເບຍຂອງແບນຊິກຮັບຮູ້ເປັນມໍລະດົກຂອງ UNESCO

ວັນທີ 30 ພະຈິກ 2017, ເບຍຂອງແບນຊິກໄດ້ຖືກເອົາເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະ ທຳ ທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງ UNESCO. ເພື່ອຊອກຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງວັດທະນະ ທຳ ເບຍຂອງເບລຢ້ຽນຈຶ່ງມີຄວາມ ສຳ ຄັນແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນທົ່ວໂລກ, ຂ້ອຍໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມໂຮງງານຜະລິດເບຍ“ Jessenhofke” ແຫ່ງ ໜຶ່ງ ໃນ Hasselt, Limburg ແລະຖາມເຈົ້າຂອງຮ້ານ Gert Jordens-Putzeys, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຜະລິດເບຍ.

(ລິຂະສິດ: Jessenhofke)

Gert ແລະພັນລະຍາຂອງລາວ Christel Jordens-Putzeys ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຜະລິດເບຍມາ 16 ປີກ່ອນໃນປີ 2000. ພວກເຂົາມີເບຍຂະ ໜາດ ນ້ອຍທີ່ຜະລິດເບຍປອດສານພິດ, ນິເວດວິທະຍາແລະເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ 100%. Gert ແລະ Christel ໄດ້ສອນຂ້າພະເຈົ້າກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດເລັກນ້ອຍແລະໃຫ້ຂ້ອຍເບິ່ງພາບລວມຂອງຍີ່ຫໍ້ຂອງພວກເຂົາ. ໂຮງງານຜະລິດເບຍຫັດຖະ ກຳ ຂະ ໜາດ ນ້ອຍຂອງທ່ານມີຮ້ານ ຈຳ ໜ່າຍ 900 ຮ້ານໃນ 10 ປະເທດທົ່ວເອີຣົບ. ພວກເຂົາເອີ້ນຊື່ເບຍຂອງພວກເຂົາວ່າ "Jessenhofke" ເພາະວ່າພວກເຂົາກໍ່ຕັ້ງມັນຢູ່ Jessenhofstrasse ແລະຊື່ຕົ້ນສະບັບຂອງບໍລິສັດເບຍແມ່ນສວນຂອງ Annies. Annies ແມ່ນແມ່ຍິງທີ່ສູງສົ່ງທີ່ Castle ຂອງລາວຢູ່ຖະຫນົນນີ້. ມີຖະ ໜົນ ນ້ອຍໆໄປສວນນາງຢູ່ທາງຫລັງຂອງ Castle; ຫ່າງຈາກໂຮງງານເບຍພຽງແຕ່ 800 ແມັດເທົ່ານັ້ນ.

ພວກເຂົາຍັງເຮັດເຄື່ອງປະດັບອິນຊີໂດຍການ ນຳ ໃຊ້ ໝວກ ແກ້ວແລະແວ່ນຕາຍີ່ຫໍ້ຂອງພວກເຂົາເອງ. ໃນເວລານີ້ພວກເຂົາໄດ້ຮັບຈົດ ໝາຍ ສະບັບ ໃໝ່ ທີ່ທັນສະ ໄໝ ເພາະວ່າ Jessenhofke ບໍ່ໄດ້ເວົ້າ ສຳ ລັບລູກຄ້າທີ່ບໍ່ເວົ້າພາສາໂຮນລັງ. ທ່ານໄດ້ປ່ຽນຕົວອັກສອນແລະທຸກຄົນໃນທົ່ວໂລກສາມາດອ່ານຈົດ ໝາຍ ໄດ້. ວຽກຂອງ Gert ແມ່ນການສ້າງເບຍແລະສູດອາຫານ ສຳ ລັບຕົນເອງແລະຜູ້ອື່ນ. ລາວໄດ້ສ້າງເບຍຫຼາຍກວ່າ 50 ຊະນິດແລ້ວ, ຈາກເບຍນ້ ຳ ເຜິ້ງໄປຫາເບຍ້ ຳ ເຜິ້ງເຂັ້ມ, ເບຍທີ່ເປັນມິດກັບຜູ້ຍິງຈົນເຖິງເບຍສະ ໝຸນ ໄພ, ແລະອື່ນໆ. ລາວຍັງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຜະລິດເຄື່ອງປັ່ນໄຟໂດຍການປ່ຽນເບຍເກົ່າເຂົ້າໄປໃນ gin ("ເຄື່ອງປັ່ນໄຟ").

ສຳ ລັບຊາວເບຢ້ຽມ, ເບຍແມ່ນມີຫຼາຍກ່ວາເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ. ໃນຖານະນັກສຶກສານັກຂ່າວຈາກປະເທດຣັດເຊຍ, Gert ບອກຂ້າພະເຈົ້າວ່າລາວຮູ້ວ່າຊາວລັດເຊຍຍັງດື່ມເຫຼົ້າຫຼາຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍລະຫວ່າງວັດທະນະ ທຳ ການດື່ມຂອງຣັດເຊຍແລະເບລຢຽມ. ຊາວລັດເຊຍສ່ວນຫຼາຍດື່ມພຽງແຕ່ເມົາເຫຼົ້າ, ຊາວເບລຢ້ຽນສ່ວນຫຼາຍດື່ມເພື່ອຮູ້ສຶກແລະມ່ວນຊື່ນກັບລົດຊາດ. ກ່ອນທີ່ Gert Jordens ມີເບຍ, ລາວໄດ້ໄປຮ້ານເບຍແລະເອົາເບຍທຸກໆແກ້ວ, ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລະພະຍາຍາມຢູ່ເຮືອນພຽງແຕ່ປຽບທຽບເບຍປະເພດຕ່າງໆ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລື່ອງລາວຂອງເບຍລາວເລີ່ມຕົ້ນ.

Gert:“ ມີເບຍຫຼາຍໃນປະເທດແບນຊິກ. ແລະຍັງມີປະເພດເບຍແຕກຕ່າງກັນອີກ. 5 ໂຮງງານຜະລິດເບຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດແບນຊິກເປັນເຈົ້າຂອງຫຼາຍກວ່າ 95% ຂອງຕະຫຼາດ. ບັນດາບໍລິສັດຜະລິດເບຍອື່ນໆແບ່ງປັນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຕະຫຼາດ, ສະນັ້ນບັນດາຜູ້ຂາຍລາຍໃຫຍ່ຈະຂາຍສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເຮັດຕໍ່ປີ. ແຕ່ບັນດາເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍແລະມີຄວາມຄິດສ້າງສັນຄົ້ນພົບລົດຊາດ ໃໝ່, ທົດລອງໃຊ້ສ່ວນປະກອບ ໃໝ່ (ຕົວຢ່າງ, ສະຫມຸນໄພແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຮ້ານ Jessenhofke). ນັ້ນແນ່ນອນເຮັດໃຫ້ອຸດສາຫະ ກຳ ເບຍຂອງແບນຊິກມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ. ""

ເບຍ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍແມ່ນຜະລິດອອກມາດ້ວຍຫຼາຍຮູບແບບໃນບໍລິສັດເບຍ. ເບຍມີຫລາຍປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ແລະນັ້ນກໍ່ສ້າງວັດທະນະ ທຳ ທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ໂຮງງານຜະລິດເບຍ Brewery Jessenhofke ແມ່ນພິເສດເພາະວ່າມີເບຍຫຼາຍກ່ວາ 120 ແຫ່ງຂອງແບນຊິກ, ແຕ່ວ່າມີພຽງແຕ່ 3 ບໍລິສັດທີ່ຜະລິດເບຍປອດສານພິດຢ່າງສົມບູນ. Jessenhofke ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນນັ້ນ.

Gert Jordens-Putzeys ແມ່ນຄູສອນ zythology ແລະເບຍ sommelier. ບົດຮຽນ ໜຶ່ງ ຂອງລາວແມ່ນກ່ຽວກັບເບຍຊະນິດໃດທີ່ໃຫ້ບໍລິການດີໆກັບອາຫານໃດ:“ ຕົວຢ່າງ, ຕອນແລງມີເຫລົ້າແລະຊີດຫລາຍ, ແຕ່ຊີດແລະເບຍແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ດີກ່ວາຊີດແລະເຫລົ້າ. ທ່ານສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກັບເນີຍແຂງແລະເບຍ. ເຫລົ້າຫລາຍມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີກັບຊີດຫລາຍກ່ວາໂດຍບໍ່ມີເຫລົ້າເບຍແລະລົດຊາດເນີຍແຂງ. ທຸກໆເບຍມີເລື່ອງຂອງຕົນເອງ. ""

ມີເບຍ ທຳ ມະດາທີ່ເບົາຫຼາຍທີ່ມີເຫຼົ້າພຽງແຕ່ 3.5%, ເຫຼົ້າ "Jessenhofke Lichtblond" ຖືກພັດທະນາຂຶ້ນ ສຳ ລັບຮ້ານອາຫານໃນນະຄອນ Brussels ແລະທ່ານພຽງແຕ່ດື່ມໃນຕອນທ່ຽງເທົ່ານັ້ນ. ປະຊາຊົນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດວຽກແລະດື່ມຈົນກ່ວາຫຼັງອາຫານທ່ຽງ. "Maya" ແມ່ນເບຍ ທຳ ມະຊາດທີ່ສ້າງເປັນສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນ້ ຳ ນົມ ທຳ ອິດຂອງໂລກ. ການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ພວກເຂົາກູ້ເອົານ້ ຳ ຊັກເຄື່ອງຈາກ Maya ຜະລິດ Maya. "Triple Classic One" ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ໃນປີ 2002 ວ່າເປັນເບຍທີ່ຜະລິດເບຍທີ່ດີທີ່ສຸດໃນບ້ານ. ນອກນັ້ນຍັງມີເບຍປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເບຍລະດູ ໜາວ ຫລືເບຍ Christmas. ເບຍແມ່ນມີຄວາມເປັນເອກະລັກເພາະວ່າມັນຖືກຜະລິດມາຈາກແມ່ພິມທີ່ເຜົາຜານຫຼາຍກວ່າການໃສ່ສີ caramel. ໃນເຂດ Jessenhofke ພວກເຂົາໃຊ້ວິທີການເກົ່າແກ່ການຜະລິດເບຍທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ບໍ່ແມ່ນວິທີການອຸດສາຫະ ກຳ ລາຄາຖືກທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ໃນປະຈຸບັນ.

ເບຍຂອງແບນຊິກມີລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຈາກສົ້ມແລະຫວານຈົນຂົມຍ້ອນສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ນອກນັ້ນຍັງມີບໍລິສັດຜະລິດເບຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຜົນຜະລິດເບຍປະເພດຕ່າງກັນ. ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງເບຍໄດ້ກັບຄືນສູ່ຍຸກກາງ. ມີເຖິງແມ່ນວ່າວິທະຍາສາດທີ່ເອີ້ນວ່າ zythology ທີ່ສຸມໃສ່ວັດທະນະທໍາເບຍ. ແລະວັດທະນະ ທຳ ເບຍຍັງສືບຕໍ່ເຕີບໃຫຍ່ແລະກາຍເປັນເສດຖີຫລາຍຂຶ້ນ. ສະນັ້ນຖ້າທ່ານດື່ມເບຍຊາວເບລຢ້ຽນ, ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມໍລະດົກວັດທະນະ ທຳ ຂອງແບນຊິກ.