ວິທີຊີມລົດຊາດເຫລົ້າຄືກັບສຸພາບບຸລຸດ

# 10 - ຄວາມລັບຂອງລົດຊາດເຫລົ້າໃນເວລາພຽງ 10 ນາທີ

ໃນຖານະເປັນຄົນຝຣັ່ງ, ຂ້ອຍມັກປະຕິບັດກັບເຫຼົ້າແວງ: ໃນຮ້ານອາຫານ, ໃນງານລ້ຽງຄອບຄົວ, ໃນການປະຊຸມກັບ ໝູ່ ເພື່ອນ, ໃນງານແຕ່ງດອງ, ກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນອາຍ. ທຸກໆໂອກາດແມ່ນດີ ສຳ ລັບເຫລົ້າ.

ຊ່ວງເວລາທີ່ຄົນເລີ່ມດື່ມເຫຼົ້າແລະເວົ້າວ່າ, "ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີ, ທ່ານຄິດແນວໃດ?" ມັນກໍ່ຫນ້າອາຍ. ຂ້ອຍຕອບພຽງແຕ່ "ແມ່ນແລ້ວ, ແນ່ໃຈ ... ແນ່ໃຈ ... ". ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ປະຊາຊົນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຖາມຂ້ອຍ ຄຳ ຖາມນີ້ເລື້ອຍໆ, ຍິ່ງກວ່າເວລາທີ່ເຈົ້າຢູ່ຕ່າງປະເທດແລະເຈົ້າເປັນຄົນຝຣັ່ງດຽວ. ປັນຫາພຽງແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າມັນດີຫລືບໍ່ດີ. ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຮູ້ວ່າມັນສາມາດດື່ມໄດ້ແລະຖ້າມັນບໍ່ດີ.

ເມື່ອຂ້ອຍຕ້ອງຊື້ເຫລົ້າ, ຂ້ອຍພຽງແຕ່ໄປຮ້ານສັບພະສິນຄ້າແລະເຫັນຂວດຫລາຍພັນແກ້ວອ້ອມຮອບຂ້ອຍ. ບາງຄົນຖືກເອີ້ນວ່າ "Bourgogne", ຄົນອື່ນ "Chateau Lacaussade Saint-Martin". ຂ້ອຍກວດເບິ່ງລາຄາ, ເລືອກແບບສຸ່ມບາງຢ່າງທີ່ຢູ່ໃນຂອບເຂດລາຄາຂອງຂ້ອຍ, ສະແກນພວກມັນດ້ວຍແອັບ Vivino ແລະເລືອກສິ່ງທີ່ມີລະດັບດີທີ່ສຸດ.

ຂ້ອຍເລີ່ມທ້າທາຍ Learning Lab ໃນປີກາຍນີ້ (ຂ້ອຍຮຽນຫົວຂໍ້ ໜຶ່ງ ໃນແຕ່ລະເດືອນ), ສະນັ້ນຂ້ອຍຕັດສິນໃຈໃຊ້ມັນເພື່ອຮຽນກ່ຽວກັບເຫລົ້າ. ເປົ້າ ໝາຍ ຂອງຂ້ອຍແມ່ນເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າມັນຖືກຜະລິດ, ວິທີການຊີມລົດຊາດແລະມ່ວນຊື່ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດີແມ່ນຫຍັງ (ເພື່ອຫລີກລ້ຽງຊ່ວງເວລາທີ່ ໜ້າ ອາຍ), ສິ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາເມື່ອຊື້ເຫລົ້າ, ແລະເຫລົ້າແລະອາຫານຮ່ວມກັນ. ທ່ານສາມາດພົບເຫັນສິ່ງນັ້ນໃນບົດຄວາມນີ້.

ການກະກຽມ ສຳ ລັບການຮຽນຮູ້

ການກະກຽມການຮຽນຮູ້ນີ້ແມ່ນປະຕິບັດຕາມວິທີການຮຽນຫ້ອງທົດລອງ.

  1. ຊອກຫາຜູ້ໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຮຽນຢູ່ລະດູຮ້ອນ, ຂ້ອຍຢາກຜ່ອນຄາຍ, ສະນັ້ນຂ້ອຍກໍ່ຮູ້ສຶກຂີ້ຄ້ານໃນການຊອກຫາຜູ້ໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ.
  2. ການ ກຳ ນົດພື້ນທີ່ຂອງຫົວຂໍ້ດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງເທິງ, ການສົ່ງຄືນຂອງຂ້ອຍແມ່ນເພື່ອເຂົ້າໃຈຂັ້ນຕອນການເຮັດ winemaking, ຮຽນຮູ້ວິທີການຊີມລົດຊາດເຫລົ້າ, ຊະນິດພັນແລະຊື່ເຫຼົ້າແວງ ໝາຍ ເຖິງຫຍັງ, ແລະເຂົ້າໃຈການຈັບຄູ່ຂອງເຫລົ້າ / ອາຫານ.
  3. ການເລືອກຊັບພະຍາກອນການຮຽນຂ້ອຍເລີ່ມຕົ້ນຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງກັບ Wine MOOC ໃນ Coursera ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ California, Davis. ຂ້ອຍໄດ້ແນະ ນຳ ແລະເມື່ອຂ້ອຍຊື້ເຫລົ້າທີ່ແນະ ນຳ ຈາກຮ້ານເຫລົ້າທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ, ຜູ້ຂາຍແນະ ນຳ ປື້ມຫົວນີ້ໃຫ້ຂ້ອຍ: ເຫລົ້າ ສຳ ລັບ Dummies (ພາສາຝຣັ່ງ); ສະນັ້ນຂ້ອຍອ່ານມັນ! ຂ້າພະເຈົ້າຍັງໄດ້ເຮັດຫຼັກສູດລົດຊາດເຫລົ້າທີ່ແນະ ນຳ ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບເປັນຂອງຂວັນ.
  4. ກຳ ນົດໂຄງການໂຄງການຂອງຂ້ອຍຈະງ່າຍດາຍພໍສົມຄວນ: ສ້າງລາຍຊື່ເຫລົ້າ ສຳ ລັບ Anki. ເນື່ອງຈາກຫົວຂໍ້ເຫລົ້າມີຄວາມຮູ້ຫຼາຍຢ່າງທີ່ຕ້ອງຈື່, ເຊັ່ນວ່າແນວພັນ ໝາກ ອະງຸ່ນຫຼືຊື່ເຫລົ້າ (ຢ່າກັງວົນ, ຂ້ອຍອະທິບາຍເລື່ອງນີ້ໃນບົດຂຽນ), ການສ້າງແຟ້ມແຟດສາມາດເປັນໂຄງການທີ່ມີປະໂຫຍດແລະເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.

ເຫລົ້າແມ່ນຫຍັງ?

ເຫລົ້າແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ຜະລິດຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ໄດ້ຮັບການ ໝັກ ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມທາດນ້ ຳ ຕານ, ອາຊິດ, ເອນໄຊ, ນ້ ຳ ຫລືສານອາຫານອື່ນໆ - Wikipedia

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດອ່ານ, ເຫຼົ້າແວງແມ່ນເຄື່ອງດື່ມແບບ ທຳ ມະຊາດ, ມັນກໍ່ເກົ່າແກ່ຄືກັນ. ຮ່ອງຮອຍ ທຳ ອິດຂອງການເຮັດ ໜັງ ສືເຫລັກ, winemaking, ວັນທີ 6000 BC. ໃນລັດ Georgia.

Winemaking

ເພາະວ່າຮູບພາບເວົ້າຫຼາຍກວ່າ ຄຳ ເວົ້າ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ທ່ານຈະເຫັນ infographic ທີ່ອະທິບາຍເຖິງຂະບວນການ vinification ສຳ ລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ສີຂາວແລະກຸຫລາບ.

ຂະບວນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ - ທີ່ມາ: https://cheminitaly.markmorvant.com/vinification/

ຂັ້ນຕອນທີ່ ຈຳ ເປັນປະກອບມີ 5 ຂັ້ນຕອນຄື:

  1. ການເກັບກ່ຽວ
  2. ການປວດ
  3. ການ ໝັກ
  4. ການເຕີບໃຫຍ່ເຕັມໄວ / ຜູ້ສູງອາຍຸ
  5. ການຫຸ້ມຫໍ່ / ການຕື່ມຂໍ້ມູນ

ໃຫ້ສັງເກດວ່າຂະບວນການ ໝັກ ແມ່ນປະຕິບັດບໍ່ວ່າຈະມີຖັງໂອກຫຼືຖັງສະແຕນເລດ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລົດຊາດຂອງເຫລົ້າ. ໃຫ້ສັງເກດອີກວ່າສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງມີສີແດງແມ່ນຜິວຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນ. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນສາມາດເຮັດເຫລົ້າຂາວກັບ ໝາກ ອະງຸ່ນ ດຳ ໄດ້!

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ sparkling ແມ່ນເຮັດຄືກັບ champagne ໃນແບບດຽວກັບເຫລົ້າຂາວ, ແຕ່ວ່າອາຍແກັສທີ່ຜະລິດໃນລະຫວ່າງການ ໝັກ ແມ່ນເກັບມ້ຽນແລະໃສ່ໃນຂວດ.

ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາ

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນແອ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດດີ, ເກົ່າແລະລາຄາແພງ. ສະນັ້ນມີກົດລະບຽບ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ທີ່ທ່ານຄວນຮູ້ໃນເວລາຊື້ແລະເກັບຂວດ:

  • ຂວດຄວນນອນຢູ່ຢ່າງສະບາຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ cork ຕິດຕໍ່ກັບເຫລົ້າເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ໃນເວລາທີ່ cork ແມ່ນແຫ້ງ, ອາກາດໄຫຼເຂົ້າໄປໃນແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ oxidizes.
  • ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງອ່ອນຕ້ອງການລະບາຍອາກາດປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເພື່ອຈະບໍ່ເຂັ້ມແຂງແລະເປັນກົດ, ສະນັ້ນພວກເຂົາຄວນເປີດໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ.
  • ເຫລົ້າທີ່ມີອາຍຸຕ່ ຳ ກວ່າ 5 €ສາມາດເມົາໄດ້ໂດຍກົງ, ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີລົມຫາຍໃຈເພາະມັນບໍ່ມີສານຝາດຫຼາຍ.

ກົດລະບຽບຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບອຸນຫະພູມເຫລົ້າ:

  • ອຸນຫະພູມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 16-18 ° C
  • ອຸນຫະພູມເຫລົ້າຂາວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ - 14-16 ° C
  • ອຸນຫະພູມເຫລົ້າຂາວ ທຳ ມະດາ - 9–13 ° C
  • ອຸນຫະພູມເຫລົ້າRosé - 10-12 ° C
  • ອຸນຫະພູມເຫລົ້າຫວານ - 9–12 ° C
  • ອຸນຫະພູມ champagne - 8 ° C

ດຽວນີ້ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ພື້ນຖານແລະຢາກເຫັນວິທີທີ່ທ່ານສາມາດຊີມລົດຊາດເຫລົ້າຄືກັບສຸພາບບຸລຸດ!

ເຈົ້າຊິດື່ມເຫລົ້າແນວໃດ?

ລົດຊາດຂອງເຫລົ້າແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍກັບເກືອບທັງ ໝົດ ຂອງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານ.

ບາດກ້າວທີ 1. ລັກສະນະ (ເສື້ອຄຸມ)

ຂັ້ນຕອນ ທຳ ອິດໃນການລົດຊາດຂອງເຫລົ້າແມ່ນຮູບລັກສະນະ. ຖ້າທ່ານທົດລອງໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະປຽບທຽບກັບ ຈຳ ນວນແລະຈອກດຽວກັນ. ເພື່ອກວດເບິ່ງລັກສະນະ, ເອີ້ນວ່າ: ເສື້ອຄຸມ, ທ່ານຕ້ອງຢືນແກ້ວຢູ່ທີ່ມຸມ 45 °ຢູ່ທາງ ໜ້າ ທ່ານ. ພື້ນຫລັງຄວນເປັນສີຂາວ. ແນະ ນຳ ໃຫ້ສະທ້ອນແສງແດດແລະບໍ່ໃຫ້ແສງແດດໂດຍກົງ.

ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອອະທິບາຍເຖິງສອງຕົວ ກຳ ນົດ:

  • ຄວາມແຈ່ມແຈ້ງ: ຄວາມສະຫວ່າງ / ຄວາມສະຫວ່າງ / ຈະແຈ້ງ / matt / ມີເມກ / ມີເມກ / sediment / ໄປເຊຍກັນ.
  • ສີ (ເຫລົ້າຂາວ): ເຈືອຈາງ / ເຟືອງສີຂີ້ເຖົ່າ / ເຟືອງຂະ ໜາດ ກາງ / ສີເຫລືອງ / ແສງທອງ / ຄຳ ຂະ ໜາດ ກາງ / ຄຳ / ສີເຫລືອງ - ສີນ້ ຳ ຕານ / ສີ ດຳ / ສີນ້ ຳ ຕານ.
  • ສີ (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ): ແສງສະຫວ່າງ / ກາງ / ຊ້ໍາ; garnet / ruby ​​/ ສີມ່ວງ / tan / ສີນ້ໍາຕານ; ການປ່ຽນແປງຂອງຂອບ.

ຄວາມແຈ່ມແຈ້ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຫລົ້າແມ່ນເຮັດໄດ້ແນວໃດ. ຖ້າທ່ານສາມາດລະບຸຮູບເງົາໄດ້, ມັນອາດຈະຊີ້ບອກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າມັນມີເມກຫຼາຍ, ມັນສາມາດ ໝາຍ ຄວາມວ່າເຫລົ້າບໍ່ດີແລະທ່ານສາມາດຢືນຢັນສິ່ງນີ້ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.

ສີສະ ໜອງ ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບແນວພັນອະງຸ່ນທີ່ໃຊ້. ຍົກຕົວຢ່າງ, Pinot Noir ຈະມີຂີ້ເຫຍື້ອຫລາຍຂື້ນ, ໃນຂະນະທີ່ Merlot ຈະມືດ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ທ່ານສາມາດເຫັນຕາຕະລາງສີທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ grape.

ສີ (ແລະຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງຂອບຂອງຂອບ) ຍັງໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບອາຍຸຂອງເຫລົ້າ. ເຫລົ້າເກົ່າແມ່ນຫລາຍເທົ່າໃດ, ມັນຍິ່ງປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານ (ສຳ ລັບເຫລົ້າຂາວແລະສີແດງ) ແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຂອບແມ່ນເລິກກວ່າ. ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສີຈະປ່ຽນແປງໄປຕາມອາຍຸ.

ສີຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ - https://winefolly.com

ບາດກ້າວ 2. ກິ່ນ (ດັງ)

ຈາກນັ້ນກໍ່ມີກິ່ນມາ, ເອີ້ນວ່າດັງ:

  1. Sniff ເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດ: ດ້ວຍການດົມກິ່ນຄັ້ງ ທຳ ອິດນີ້ທ່ານສາມາດ ກຳ ນົດໄດ້ວ່າເຫລົ້າບໍ່ດີ. ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະມີກິ່ນຂອງສົ້ມ, ໝາກ ທີ່ເນົ່າ, ຄອກຫລື eggy. ທ່ານຍັງສາມາດເບິ່ງຄືວ່າມັນເປັນກິ່ນບໍ່ວ່າຈະເປັນ ໜຸ່ມ ຫລືເກົ່າໂດຍການວິເຄາະການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດ.
  2. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າຂອງທ່ານ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີອາກາດແລະລົດຊາດງ່າຍກວ່າທີ່ຈະລະບຸໄດ້. ທ່ານຕ້ອງການແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເຮັດເປັນໂຄ້ງພໍທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການຮົ່ວເຫລົ້າຈາກບ່ອນໃດກໍ່ໄດ້!
  3. ດຽວນີ້ກິນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ສ່ວນຕົວຂ້ອຍມີຫຼາຍກ່ວາ ໜຶ່ງ ດຽວນີ້, ຕອນນີ້ເຈົ້າຄວນຈະສາມາດຮັບຮູ້ກິ່ນຫອມທຸກຊະນິດ: ໝາກ ໄມ້ / ດອກໄມ້ / ເຜັດ / ເຜັດ / ໝາກ ມີ້ / ໝາກ ຂີ້ຫູດ / ດອກໄມ້ / ຜັກ / ຫຍ້າ / ໝາກ ໄມ້ / ແຮ່ທາດ / ເນື້ອໄມ້ສົດ / vanilla / ນ້ ຳ ຕານ caramel / ສີນ້ ຳ ຕານ / char / ໝາກ ພ້າວ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍນີ້ຕ້ອງການການຝຶກອົບຮົມ. ພ້ອມທັງພະຍາຍາມໃຫ້ລະມັດລະວັງໃນເວລາກິນອາຫານຫຼືກິ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງແລະພະຍາຍາມລະບຸແຕ່ລະສ່ວນປະກອບ. ມັນຝຶກອົບຮົມດັງຂອງທ່ານເພື່ອຊອກຫາກິ່ນຫອມຂອງເຫລົ້າຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຮງບັນດານໃຈ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງຮູບຂ້າງລຸ່ມນີ້! ມັນສາມາດຊ່ວຍທ່ານໃນການລະບຸລົດຊາດແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເປັນ ຄຳ ເວົ້າ. ຄຳ ແນະ ນຳ ອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສຸມໃສ່ກິ່ນເພີ່ມເຕີມ: ປິດຕາ!

ກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າ

ບາດກ້າວທີ 3. ລົດຊາດ (ປາກ)

ດີ, ເວລາທີ່ຈະລອງເຫລົ້າ, ເອົາຊອດ, ປະໄວ້ໃນປາກຂອງທ່ານສອງສາມວິນາທີ, ແລະຈົ່ມເພື່ອໃຫ້ມັນຢູ່ໃນທຸກໆສ່ວນຂອງລີ້ນຂອງທ່ານ. ບາງພາກສ່ວນມີຄວາມອ່ອນໄຫວກວ່າພາກສ່ວນອື່ນ. ທ່ານຍັງສາມາດປ່ອຍໃຫ້ອາກາດຢູ່ໃນປາກຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນຮູດັງຫລັງ.

ທ່ານຕ້ອງລະບຸ 4 ອົງປະກອບ:

  1. ລົດຊາດພື້ນຖານ: ຄວາມຫວານ, ຄວາມສົ້ມ (ຄວາມເປັນກົດ), ຄວາມຂົມຂື່ນ.
  2. ກິ່ນຂອງ retro (ຄວາມຮັບຮູ້ຂອງກິ່ນໃນເວລາຮັບປະທານອາຫານ): ກິ່ນຂອງອະດີດໄດ້ຢືນຢັນລົດຊາດທີ່ທ່ານລະບຸກັບດັງຂອງທ່ານ, ທ່ານຕື່ມໃສ່ຄົນອື່ນບໍ?
  3. Mouthfeel: ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງເຫລົ້າ (ຮ່າງກາຍອ່ອນ / ຮ່າງກາຍຂະ ໜາດ ກາງ / ຮ່າງກາຍເຕັມຮູບຮ່າງ), ລຽບຫລືຫຍາບ, ວຸ້ນວາຍ (ແຫ້ງ), ຄວາມຄົມຊັດເນື່ອງຈາກເຫຼົ້າ.
  4. ຄວາມອົດທົນ: ດົນປານໃດແຕ່ລະກິ່ນແລະຄວາມຮູ້ສຶກຈະແກ່ຍາວ, ສັ້ນ (ພາຍໃຕ້ 30 ວິນາທີ) / ກາງ (ເຖິງ 1 ນາທີ) / ຫຼືດົນ (ສອງສາມນາທີ).

ບາງເຄັດລັບ:

  • ອາຊິດສ້າງນໍ້າລາຍໃນປາກ.
  • ຜິວຫນັງມີສານຝາດ, ແລະສານຝາດນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຂົມເຫລົ້າ.
  • ຖ້າທ່ານກິນ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະແຍກເນື້ອເຍື່ອແລະເນື້ອເຍື່ອ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າເນື້ອເຍື່ອມີລົດຫວານແລະບາງຄັ້ງກໍ່ເປັນກົດເລັກນ້ອຍແລະຜິວຈະຂົມແລະເປັນກົດເລັກນ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ລົດຊາດພື້ນຖານຂອງເຫລົ້າແມ່ນມາຈາກ!
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດີແມ່ນເຫລົ້າທີ່ມີລະດັບສານທານີ, ລະດັບນໍ້າສົ້ມແລະນໍ້າຫວານ. ມັນແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ສົມດຸນ!

ບາດກ້າວ 4. ຄວາມຮູ້ສຶກທົ່ວໂລກ

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນການໃຫ້ປະສົບການ, ຄວາມຮູ້ສຶກນີ້, ວິທີທີ່ທ່ານໄດ້ຊີມລົດຊາດເຫລົ້ານີ້, ຊື່. ທ່ານສາມາດຂຽນ ຄຳ ອະທິບາຍ, ຕັ້ງຍີ່ຫໍ້ຫລືປຽບທຽບກັບຄົນອື່ນ.

ຖ້າທ່ານຢາກລອງເຫລົ້າ, ທ່ານຄວນຖົ່ມນໍ້າລາຍອອກມາດີກວ່າ. ເພື່ອສຸມໃສ່ແລະວິເຄາະຢ່າງເຕັມທີ່ຕໍ່ໄປ! ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດດື່ມນ້ ຳ ລະຫວ່າງເຫລົ້າແລະກິນເຂົ້າຈີ່ບາງຢ່າງເພື່ອຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງຂອງລົດຊາດເຫລົ້າທີ່ຜ່ານມາ.

ເຫລົ້າແມ່ນຄ້າຍຄືລະຄອນ. ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບມັນເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ເຂົ້າໃຈມັນ

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດສິ່ງນີ້ທຸກໆຄັ້ງທີ່ທ່ານດື່ມເຫລົ້າ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີສະ ເໝີ ໄປທີ່ຈະພຽງແຕ່ດື່ມເຫລົ້າຈອກ, ຜ່ອນຄາຍ, ໂດຍບໍ່ຄິດແລະວິເຄາະ!

ໂລກ ໃໝ່ ແລະເກົ່າ

ໂລກ ໃໝ່ ແລະໂລກເກົ່າ. - https://winefolly.com/review/new-world-vs-old-world-wine/

ໃນໂລກເກົ່າ, ເຫຼົ້າແວງ ທຳ ອິດຖືກ“ ຄົ້ນພົບ” ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ມາສູ່ໂລກ ໃໝ່. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວໂລກເກົ່າຈະຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນການອ້າງອິງກ່ຽວກັບວ່າເຫລົ້າຄວນຈະເປັນແນວໃດ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຄິດເລັກໆນ້ອຍໆວ່າເຫລົ້າໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນອົດສະຕາລີຫລືສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເຫລົ້າຂອງມັນຈະເປັນສິ່ງອ້າງອີງ!

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໂລກເກົ່າມັກຈະມີລົດຊາດສົດຊື່ນກັບເຫຼົ້າ ໜ້ອຍ, ກົດຫລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ເຫລົ້າແວງໂລກ ໃໝ່ ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ຫລາຍຂຶ້ນ, ກົດອາຊິດ ໜ້ອຍ ລົງ, ແລະມີເຫຼົ້າຫລາຍ. ເຫດຜົນແມ່ນງ່າຍດາຍ: ແສງຕາເວັນ. ມັນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະເພາະສະນັ້ນ ໝາກ ໄມ້ຫລາຍຂຶ້ນແລະນ້ ຳ ຕານຈະກາຍເປັນເຫຼົ້າຫລາຍຂື້ນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງອື່ນໆແມ່ນຢູ່ໃນການຕັ້ງຊື່:

  • ເຫຼົ້າແວງໂລກ ໃໝ່: ໃຊ້ຊື່ ໝາກ ອະງຸ່ນເພື່ອຕັ້ງຊື່ໃຫ້ເຫຼົ້າແວງ.
  • ເຫຼົ້າແວງໂລກເກົ່າ: ໃຊ້ຊື່ ສຳ ລັບປະເທດ, ເຂດ, ເຂດແຄວ້ນ; ເຂດຍ່ອຍ, ເມືອງ, ສວນອະງຸ່ນຫລືຊັບສິນເພື່ອຕັ້ງຊື່ໃຫ້ເຫຼົ້າແວງ. ມີແນວພັນອະງຸ່ນຫຼາຍຊະນິດທີ່ປະສົມເຂົ້າກັນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຊື່ນີ້ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ແມ່ນເລື່ອງໃຫຍ່, ແຕ່ມັນແມ່ນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຊື້ Chardonnay ຈາກອາຟຣິກາໃຕ້, ທ່ານຮູ້ວ່າເຫລົ້າຂອງທ່ານແມ່ນຜະລິດຈາກ grape ຂອງ Chardonnay. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຫລົ້າ Chardonnay ຢູ່ໃນໂລກເກົ່າ, ທ່ານສາມາດຊື້ເຫລົ້າຂາວ Beaujolais ຫຼື Chablis. ທ່ານຕ້ອງລະວັງວ່າເຫລົ້າເຫລົ່ານີ້ມີ Chardonnay ໂດຍອີງໃສ່ ຄຳ ນິຍາມຂອງຊື່!

ມີມາດຕະຖານການອອກແບບທົ່ວສະຫະພາບເອີຣົບເພື່ອເຮັດໃຫ້ງ່າຍຂື້ນ. ແຕ່ລະປ້າຍມີມາດຕະຖານທີ່ ກຳ ນົດແນວພັນແລະປະລິມານທີ່ຈະ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດເຫລົ້າແລະຂະບວນການຜະລິດ. ຖ້າຜູ້ຊະນະບໍ່ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບເຫຼົ່ານີ້, ເຫຼົ້າແວງບໍ່ສາມາດໃສ່ປ້າຍຊື່ນີ້ໄດ້.

ບັດນີ້ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບແນວພັນ ໝາກ ອະງຸ່ນ. ເພາະມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງເຫລົ້າ

ແນວພັນ Grape

ມັນມີເຄືອໄມ້ຫລາຍກວ່າ 10,000 ຊະນິດ (ເອີ້ນວ່າ Vitis).

ມີຄົນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າແນວພັນທີ່ມີກຽດເພາະວ່າພວກມັນສາມາດຜະລິດເຫລົ້າທີ່ດີແລະດີ. ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຈື່ ຈຳ ເລກ 8, ນີ້ມັນມີລົດຊາດແລະລົດຊາດທີ່ພວກມັນສາມາດ ນຳ ມາໃຊ້ໄດ້:

  • Chardonnay - ມີການສູບຢາ, ປີ້ງ, ແກ່ນ, ໝາກ ໄມ້, vanilla, ແອບເປີ້ນ, ໝາກ ໄມ້ເຂດຮ້ອນ, ໝາກ ນັດ, ແຜ່ນດິນໂລກ, ແຮ່ທາດ, ເຫັດ (ສຳ ລັບເຫລົ້າຂາວແລະເຫລົ້າເຫລືອງເຫລື້ອມເຊັ່ນ: ແຊມມອນ).
  • Pinot noir - ນໍ້າສົ້ມຕໍ່າຫາປານກາງ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີແດງ, cherry, ແຜ່ນດິນໂລກແລະກິ່ນຫອມໄມ້ (ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ).
  • Cabernet-Sauvignon - ລົດຊາດຝາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແຂງແຮງຈົນປານກາງ, ຊີຊີ, ຜັກ, ສີມ່ວງ (ສຳ ລັບເຫລົ້າແດງ).
  • Merlot - ຮ່າງກາຍເລິກ, ເຫຼົ້າທີ່ແຂງແຮງ, ລົດຊາດຝາດຕໍ່າ, ໝາກ ໄມ້ສີແດງ, plum, ຊັອກໂກແລັດແລະກິ່ນຫອມເຫັດ (ສຳ ລັບເຫລົ້າແດງ).
  • Syrah / Shiraz - ສີເຂັ້ມ, ເຂັ້ມແຂງ, ສານຝາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ສີມ່ວງ, cherry, ຊີ້ນທີ່ຖືກສູບ, pepper ປີ້ງ, tar, gum Roasted, strawberry (ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ).
  • Chenin Blanc - Floral, Lemongrass, ພືດສະຫມຸນໄພ, ຫມາກໄມ້, Apple, Grapefruit, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ (ໃຊ້ສໍາລັບເຫລົ້າຂາວ).
  • Nebbiolo - ສານຝາດແຂງແລະນໍ້າສົ້ມ, ເຫຼົ້າທີ່ແຂງແຮງ, ເຟືອງສະຕໍ, ຂີ້ເຫຍື້ອ, ດິນ, ເນື້ອໄມ້, (ໃຊ້ ສຳ ລັບເຫລົ້າແດງ).
  • Sangiovese - ນໍ້າສົ້ມຕໍ່າຫາປານກາງ, ສານຝາດປານກາງ, ໝາກ ໄມ້, cherry, ດອກໄມ້, ສີມ່ວງ, ອັນຕະລາຍ (ສຳ ລັບເຫລົ້າແດງ).
  • Riesling - ອາຊິດທີ່ແຂງແຮງ, ໝາກ ນາວ, ໝາກ ຂາມ, peach, ແອບເປີ້ນ, ໝາກ ນາວ, ໝາກ ນາວ, ດອກໄມ້ແລະແຮ່ທາດ (ສຳ ລັບເຫລົ້າຂາວ).

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກແນວພັນທີ່ມີກຽດ, ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບການປະສົມປະສານຂອງການຄົ້ນຫາແລະເຫລົ້າ.

ເຫລົ້າແລະອາຫານການຈັບຄູ່

ການຈັບຄູ່ກັບອາຫານແລະເຫລົ້າບາງຄັ້ງກໍ່ອາດຈະສັບສົນ. ທ່ານຕ້ອງຮູ້ກ່ອນວ່າທ່ານຈະກິນຫຍັງເພື່ອຈະໄດ້ພົບກັບການແຂ່ງຂັນທີ່ສົມບູນແບບ. ມີຫລາຍໆເວັບໄຊທ໌້ແລະແອັບພລິເຄຊັນຢູ່ທີ່ນັ້ນເພື່ອຊ່ວຍທ່ານ (ພຽງແຕ່ google ອາຫານຂອງທ່ານ).

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນດີຕໍ່ຊີ້ນ, ປາ, ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນແດງແລະຊີດ. ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວມັນສັບສົນກວ່າເພາະວ່າບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າແວງຂາວແລະຂາວທຸກຊະນິດກໍ່ມີລົດຊາດຄືກັນ. ມັນຍັງຂື້ນກັບນ້ ຳ ຊອດແລະເຄື່ອງເທດຂອງອາຫານຂອງທ່ານ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີກົດລະບຽບພື້ນຖານບາງຢ່າງທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈ ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບເຫລົ້າແລະອາຫານ:

  • ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຜິວຫນັງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຫວານຂອງອາຫານຫຼຸດລົງ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນມີລົດຫວານແລະອ່ອນລົງດ້ວຍອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນເຊັ່ນ: ຊີ້ນ; ມັນເບິ່ງຄືວ່າມີລົດຊາດຂົມ ໜ້ອຍ, ແຕ່ມີອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຄັມຫລາຍກວ່າ; ມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນແຫ້ງດ້ວຍອາຫານເຜັດ.
  • ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານປາກົດວ່າບໍ່ຫວານກັບອາຫານເຄັມ; ເຮັດໃຫ້ອາຫານເຄັມທີ່ແຊບກວ່າ; ມັນຈະດີກັບອາຫານຫວານຖ້າມັນສົ້ມພໍດີ; ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານຫວານຫວານເກີນໄປ.
  • ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍກົດແມ່ນປະກົດວ່າບໍ່ມີກົດຫລາຍກັບອາຫານເຄັມ; ມັນເບິ່ງຄືວ່າມີກົດ ໜ້ອຍ ກັບອາຫານຫວານເລັກນ້ອຍ; ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານເຄັມເຄັມເຄັມ; ມັນສາມາດຊົດເຊີຍ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ.
  • ກິ່ນຫອມຂອງເຫລົ້າສາມາດໃຫ້ສົມກັບຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນຊອດຫລືໃນຊາມ.

ດຽວນີ້ທ່ານຄວນມີພື້ນຖານທັງ ໝົດ ທີ່ຈະດື່ມແລະມ່ວນຊື່ນກັບເຫລົ້າແລະສ່ວນໃຫຍ່ເຂົ້າໃຈມັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງອາຍ!

ປັບປຸງທັກສະເຫລົ້າຂອງທ່ານດ້ວຍບັດດັດສະນີ

ເພື່ອ ຄຳ ນຶງເຖິງລົດຊາດຂອງແນວພັນ, ແນວພັນທີ່ໃຊ້ໃນຊື່ຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນແລະການປະສົມປະສານຂອງອາຫານແລະເຫລົ້າ, ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດປ້າຍດັດສະນີ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບ Anki /releases/download/1.0/Wine-Learning-Pack.apkg

ຄຳ ຕິຊົມຈາກການສຶກສາໃນເດືອນນີ້

ສິ່ງທີ່ດີ

  • ບໍ່ມີ ກຳ ນົດເວລາ, ບໍ່ມີຄວາມກົດດັນ, ຂ້ອຍເລີ່ມຕົ້ນໃນວັນທີ 10 ເດືອນພຶດສະພາແລະສິ້ນສຸດລົງໃນວັນທີ 10 ເດືອນສິງຫາ (3 ເດືອນເຕັມ).
  • ຂ້ອຍມັກດື່ມເຄື່ອງຢູ່ເທິງລະບຽງໃນຂະນະທີ່ສຶກສາ.
  • ໃນທີ່ສຸດຂ້ອຍເຂົ້າໃຈເຫລົ້າ (ຢ່າງ ໜ້ອຍ ພື້ນຖານ), ມັນຍັງມີທາງຍາວອີກຕໍ່ໄປ.

ຄວນປັບປຸງຫຍັງແດ່?

  • ຂ້ອຍສາມາດສ້າງບັດດັດສະນີໃນຂະນະທີ່ອ່ານ, ຂ້ອຍຈົບລົງແລ້ວ.
  • ຂ້ອຍຄວນມີບັນທຶກຂຽນ ສຳ ລັບທຸກໆເຫລົ້າທີ່ຂ້ອຍພະຍາຍາມ, ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດສິ່ງນີ້ ສຳ ລັບສອງແກ້ວ ທຳ ອິດ!
  • ຂ້ອຍຄວນຈະປະຕິບັດຫຼາຍກວ່າເກົ່າເພື່ອປຽບທຽບເຫຼົ້າແວງຕ່າງກັນ.
  • ຂ້ອຍຄວນພະຍາຍາມຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຄັ້ງ, ແຕ່ຂ້ອຍສາມາດເຮັດມັນໄດ້ໃນອະນາຄົດ.

ຖ້າທ່ານມັກໂພສນີ້, ກະລຸນາກົດປຸ່ມ ap ສອງສາມຄັ້ງເພື່ອສະແດງການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຂອງທ່ານ! ພ້ອມທັງໃຫ້ ຄຳ ເຫັນແລະໃຫ້ ຄຳ ເຫັນໃດໆ. ຢ່າລືມຕິດຕາມຂ້ອຍ!

ທ່ານຕ້ອງການເບິ່ງລາຍການເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນນີ້ບໍ? ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຂ້ອຍໃນ Patreon