Grüner Veltliner: ອອກສຽງເຫຼົ້າແວງອອສເຕີຍ

ເຄືອໄມ້ແລະສວນອະງຸ່ນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຄຸນລັກສະນະທີ່ຍືນຍົງທີ່ສຸດຂອງພູມສັນຖານເອີຣົບ. ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງວ່າມັນແມ່ນເຂດທົ່ງພຽງທີ່ມີຄວາມສຸກຂອງກະດູກຂອງທະວີບເອີຣົບ ເໜືອ ຫລືທະເລເມດິເຕີເຣນຽນທີ່ມີແສງແດດ, ບັນດາສວນອະງຸ່ນທີ່ມ່ວນຊື່ນ, ໃນອະດີດແມ່ນໃນບັນດາມໍລະດົກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງທະວີບ.

Grapes ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດເອີຣົບ, ລວມທັງ Cabernet Sauvignon, Chardonnay ແລະ Merlot, ໄດ້ຮັບຜົນສໍາເລັດຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນທົ່ວໂລກແລະໃນຕະຫຼາດສາກົນ. ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງ ໜ້ອຍ, ເຊິ່ງເປັນເວລາຫລາຍສັດຕະວັດແລ້ວໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນໃນບັນດາກຸ່ມນ້ອຍໆທີ່ມີຮູບຊົງເກາະເກືອບທັງ ໝົດ ຂອງປະຊາກອນ, ໄດ້ເຫັນການເຕີບໃຫຍ່ພໍສົມຄວນ. ການລຸກຂຶ້ນຂອງGrüner Veltliner (GROONer VELT-leen-er) ໃນປະເທດອອສເຕີຍແມ່ນເປັນແບບຢ່າງແລະໄດ້ປະສົມປະສານກັບການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍຄວາມທັນສະ ໄໝ.

ປະເທດ alpine ຂະ ໜາດ ນ້ອຍໃຫ້ຄຸນຄ່າສີຂຽວເກືອບເທົ່າກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງວຽງ. ແລະ ໝາກ ອະງຸ່ນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນຮ່ອມພູທີ່ອຸດົມສົມບູນພ້ອມທັງຢູ່ຕາມເນີນພູທີ່ສູງ.

Green Veltliner ໃນຂົງເຂດ Wachau, ປະມານ 80 ກມໄປທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງ ເໜືອ ຂອງ Vienna, Austria.

ຄວາມ ສຳ ເລັດຂອງGrüner Veltliner ແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນ ສຳ ເລັດຈາກການຄັດຄ້ານບາງຢ່າງ, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ເຮັດອາຫານຫວ່າງອື່ນໆ, ເຫຼົ້າຂາວທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ຕົວຢ່າງຂອງຍຸກສຸດທ້າຍແມ່ນການເວົ້າເກີນໄປແຕ່ຍັງແປກໃຈກ່ຽວກັບ Pinot Grigio (ໂດຍສະເພາະບາງຍີ່ຫໍ້ສັບພະສິນຄ້າທີ່ມີລາຄາສູງຈາກ South Tyrol). ເຫດຜົນອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນຄາລິຟໍເນຍ Chardonnay, ເຊິ່ງໄດ້ແກ່ຍາວເກີນໄປໃນຕົ້ນໂອກ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແຜ່ຫຼາຍຈົນພວກມັນຖອກລົງ (ແລະຈົມລົງ) ໃນຕ່ອງໂສ້ໂຮງແຮມແລະເທິງເຮືອບິນ - ຫລັງສຸດແມ່ນ "ຊັ້ນໃຕ້ດິນ" ທີ່ ເໝາະ ສົມໃນວົງໂຄຈອນໃກ້ຫ້ອງນ້ ຳ.

ກິ່ນຫອມສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນປາກທີ່ອ່ອນແລະອ່ອນແມ່ນຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງGrüner Veltliner - ຮ່ວມກັບຮ່າງກາຍທີ່ມີຮ່າງກາຍນ້ອຍກວ່າ Sauvignon Blanc. ຄຸນສົມບັດທັງ ໝົດ ເຫຼົ່ານີ້ຍັງໃຫ້ພະລັງງານແລະຄວາມເປັນມິດກັບອາຫານຫຼາຍກ່ວາ Pinot Grigios ໃນລາຄາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ຍັງຈື່ໄວ້ວ່າມັນມັກຈະເຮັດດີກັບອາຫານປະເພດຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງຫລື artichoke - ບາງທີອາດເປັນພະຍານຫຼັກຖານທີ່ສຸດຂອງຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງແນວພັນແລະຄວາມເຕັມໃຈຂອງພໍ່ຄົວໃນການປະສົມເຂົ້າກັນ.

ທ່ານ Donald Hupp ຈາກ Que Syrah Fine Wines ໃນເມືອງ Lakeview ໃນນະຄອນ Chicago, "ພວກເຮົາຮັກGrüner Veltliner ສຳ ລັບອາຫານຈານທີ່ຍອດຢ້ຽມຫລາຍຢ່າງ." ທ່ານສາມາດຮັບປະທານໄດ້ກັບອາຫານຊູຊິຫລືບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຂງແຮງເຊັ່ນ: ໝູ ປີ້ງຫຼືຊີ້ນ ໝູ. ມັນເປັນຈຸດ ສຳ ພັດທີ່ດີ ສຳ ລັບລູກຄ້າ - ທີ່ ໜັກ ແຕ່ອ່ອນນຸ້ມ - ສຳ ລັບລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນແລະລະດູ ໜາວ. ""

ຄຳ ແນະ ນຳ ໜຶ່ງ ຂອງ Hupp ແມ່ນ Nadler ຈາກ Carnuntrum, ປະເທດອອສເຕີຍ. ມັນໄດ້ຖືກສະໂດຍການເປັນກົດສົ້ມເບົາ, ຫມາກໄມ້ pear ສຸກແລະບາງຄຸນລັກສະນະ hearty subtle. ລາຄາ: 15 ໂດລາ.

ທ່ານ Timothy O'Donnell, ຜູ້ໃຫ້ບໍລິການໂຮງແຮມແລະທີ່ປຶກສາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໂຮງແຮມທີ່ມີ ສຳ ນັກງານຕັ້ງຢູ່ເມືອງ Chicago ກ່າວຕື່ມວ່າ "ອອສເຕີຍແລະGrüner Veltliner ກຳ ລັງເຮັດຊິ້ນສ່ວນທີ່ແທ້ຈິງ." "ຈຸດພິເສດພຽງຢ່າງດຽວກໍ່ຄືມັນຍາກທີ່ຈະອອກສຽງຄືກັນກັບ Assyrtiko. ມັນສາມາດຕັ້ງແຕ່ແສງສະຫວ່າງງ່າຍໆເຖິງເຫຼົ້າແວງສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ສາມາດກົງກັບ burgundy ສີຂາວຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ເພື່ອປະສົມມັນກັບອາຫານ. "

ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ເພີ່ມເຕີມທີ່ມີຢູ່ໃນການຂາຍຍ່ອຍ:

Domain Wachau Terraces Federspiel: ນ້ ຳ ໜັກ ຂະ ໜາດ ກາງ, ສີຂຽວທີ່ຫລາກຫລາຍນີ້ໄດ້ຖືກເກັບກ່ຽວໃນສວນອະງຸ່ນເທິງ Danube ແລະມີອາຫານທະເລແລະສັດປີກດີ. ກິ່ນຫອມປະກອບດ້ວຍ pears crispy ທີ່ສືບຕໍ່ກ່ຽວກັບເພດານກັບຫມາກໄມ້ຫມາກນາວທີ່ເປັນກົດ. ລາຄາຂາຍຍ່ອຍສະເລ່ຍ: 16 ໂດລາ.

Biohof Pratsch: ມີແຮ່ທາດທີ່ຊັດເຈນໃນເບື້ອງຕົ້ນຂອງ Friulano ຢູ່ທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງ ເໜືອ ຂອງອີຕາລີ, ແຕ່ວ່າຄວາມຄ້າຍຄືກັນລະຫວ່າງນີ້ແລະເພື່ອນບ້ານຂອງມັນ (ເລັກ ໜ້ອຍ ກວ່າ yodel) ຢູ່ພາກໃຕ້ຢຸດເຊົາຢ່າງໄວວາ. ນ້ ຳ ໜັກ ເບົາກ່ວາສີຂຽວທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ນີ້ຈະເປັນອາຫານເສີມທີ່ ເໝາະ ສົມ, ຫຼືຮັບໃຊ້ໃນຈານນ້ອຍທີ່ມີເນີຍແບ້. ລາຄາຂາຍຍ່ອຍສະເລ່ຍ: 14 ໂດລາ.