ຄວາມວຸ້ນວາຍໃນຄອບຄົວ: ພວກອ້າຍນ້ອງBjergsøແລະເປັນຄະດີ ສຳ ລັບຜູ້ຜະລິດເບຍຊັ້ນກາງ

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄິດໂດຍບໍ່ຄິດກ່ຽວກັບ Instagram ສອງສາມມື້ກ່ອນເພື່ອຂໍໂທດທີ່ບໍ່ໄດ້ເວົ້າກັບແມ່ຂອງເພື່ອນຂອງຂ້ອຍທີ່ບໍ່ເວົ້າພາສາອັງກິດ. ຄຳ ເວົ້າທີ່ນິຍົມໃຊ້ກັນໄດ້ແນວໃດ? "ເຈົ້າບໍ່ສາມາດເລືອກຄອບຄົວຂອງເຈົ້າ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ສື່ສັງຄົມເພື່ອເຈົ້າຈະບໍ່ເວົ້າພາສາຊູແອັດຫຍາບຄາຍ?"

ບໍ່ມີຄອບຄົວໃດທີ່ສະແດງອາລົມຈິດນີ້ວ່າ "ທ່ານບໍ່ສາມາດເລືອກຄອບຄົວຂອງທ່ານ ... " ດີກ່ວາລາຊະວົງເບຍBjergsøໃນເດນມາກ. ໃນລະຫວ່າງການເລື່ອນພາບ Instagram ທີ່ບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍໄດ້ມາໂພດຂໍ້ຄວາມຈາກ Jeppe Jarnit Bjergsø, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດ Evil Twin Brewery ໃນນິວຢອກ, ເຊິ່ງໄດ້ດູຖູກອ້າຍຝາແຝດ Mikkel Borg Bjergsø, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Mikkeller ໃນ Copenhagen.

ມັນແມ່ນເລື່ອງທີ່ໄດ້ກາຍເປັນ ໜ້າ ເບື່ອ ສຳ ລັບຂ້ອຍ. ສອງອ້າຍນ້ອງທີ່ມີຄວາມສາມາດແຂ່ງຂັນສູງທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ເບຍດຽວກັນແມ່ນຢູ່ໃນຖ້ອຍ ຄຳ ຂອງຂີ້ເຫຍື້ອຕະຫຼອດເວລາ. ຫົວຂໍ້ຂອງບົດຂຽນຫຼ້າສຸດຂອງ Jeppe - Mikkel ແລະ Mikkeller "sellout" - ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຫດຜົນທີ່ລາວສະເຫນີ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄວາມ ສຳ ເລັດຂອງ Mikkeller, ໂດຍສະເພາະໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ແມ່ນສັນຍານຂອງການປ່ຽນແປງແນວໂນ້ມຂອງເບຍໃນປະຈຸບັນ. ການເກີດຂື້ນຂອງ "ຄົນຊັ້ນກາງ" ພາຍໃນຕະຫຼາດເບຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າອ້າງວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຂາຍອອກ, ແຕ່ມີພຽງແຕ່ຂະຫຍາຍເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ສາມາດເປັນເບຍ "ຫັດຖະ ກຳ" - ງ. H. ສະຖາບັນ ໜຶ່ງ ທີ່ມັກກ່ຽວຂ້ອງກັບ "ພື້ນຖານ", "ທ້ອງຖິ່ນ" ແລະ "ຫັດຖະ ກຳ" - ກໍ່ຈະໃຫຍ່ຂື້ນກວ່າເກົ່າບໍ? ຫຼືມັນ ກຳ ລັງພັດທະນາໄປສູ່ສິ່ງອື່ນບໍ?

ນັບຕັ້ງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງເວລາ (ໃນປີ 1979, ໃນເວລາທີ່ພຣະຜູ້ເປັນເຈົ້າແລະພຣະຜູ້ໄຖ່ Ken Grossman ຂອງພວກເຮົາກໍ່ຕັ້ງ Sierra Sierra Nevada), ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງລະຫວ່າງສິ່ງທີ່ສາມາດຖືກຈັດປະເພດເປັນ "ຫັດຖະ ກຳ" ແລະເບຍ "ຜະລິດໂດຍມວນຊົນ". ຄວາມເປັນຈິງແມ່ນວ່າ ໝວດ ເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍດາຍຫຼາຍເກີນໄປແລະເປັນເຫດໃຫ້ຕອບ ຄຳ ຖາມວ່າເບຍສາມາດມີຄວາມ ໝາຍ ແນວໃດຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກ.

ໃນສັ້ນ, ເບຍ“ ຫັດຖະ ກຳ” ທີ່ຖືກຈັດປະເພດຢ່າງເປັນລະບົບ ໝາຍ ຄວາມວ່າ“ ດີ”, ໃນຂະນະທີ່ຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ຜະລິດຈາກມະຫາຊົນແມ່ນຖືກ ທຳ ລາຍວ່າ“ ບໍ່ດີ”. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນການປະຕິບັດຕົວຈິງ, ຂ້ອຍໄດ້ດື່ມເບຍຫັດຖະ ກຳ ຫຼາຍຢ່າງ, ແລະຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ອາຍທີ່ຈະຍອມຮັບວ່າຂ້ອຍມັກ Tuborg Classic ໃນບາງຄັ້ງຄາວ. ຈຸດຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນວ່າຄຸນນະພາບ, ລົດຊາດແລະທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ຄວາມ ໝາຍ ແມ່ນມາດຕະການທີ່ຂຶ້ນກັບເພດານປາກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແຕ່ລະຄົນ.

ເອກະສານອ້າງອີງທີ່ມີປະສິດຕິພາບພຽງຢ່າງດຽວກັບ“ ຫັດຖະ ກຳ” ຈາກ“ ເບຍຫຼາຍ” ແມ່ນຂະ ໜາດ ການຜະລິດຂອງບໍລິສັດເບຍ, ເຊິ່ງມັນກໍ່ມີປັນຫາຫຼາຍ. ທ່ານຄິດໄລ່ຂະ ໜາດ ການຜະລິດຂອງບໍລິສັດເບຍທີ່ໄດ້ຮັບທັງ ໝົດ ຫຼືບາງສ່ວນຂອງພື້ນທີ່ການຜະລິດຂອງມັນຈາກບໍລິສັດເບຍອື່ນແນວໃດ (ການປະຕິບັດທີ່ຮູ້ກັນທົ່ວໄປວ່າເປັນໂຮງງານຜະລິດເບຍ.) ມັນແມ່ນ "ຫັດຖະ ກຳ" ແທ້ໆບໍເມື່ອມັນສ້າງຄວາມຍາວ 6000 ກິໂລແມັດຈາກຕະຫລາດທີ່ວາງໄວ້?

ທັງສອງ Mikkeller ແລະ Evil Twin ແມ່ນນັກປະຕິບັດການຜະລິດເບຍທີ່ມີຊື່ສຽງມາດົນແລ້ວ, ແຕ່ ກຳ ລັງເລີ່ມຕົ້ນຮາກຖານ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຫ້ອງຂັງໃນ Copenhagen ແລະໂຮງງານຜະລິດເບຍໃນ San Diego, ເມື່ອໄວໆມານີ້, Mikkeller ໄດ້ເປີດ Mikkeller New York ໃນ Citi Field, ເຮືອນຂອງທີມບານເຕະມືອາຊີບຂອງ Metropolitans. ມັນຍັງເປັນຫົວເລື່ອງຂອງBjergsøທີ່ລ້າສຸດທຽບກັບ spat Bjergsø.

Jeppe ກໍ່ຕັ້ງບໍລິສັດ Evil Twin ໃນນິວຢອກ, ໄກຈາກ Mikkel ໃນເມືອງ Copenhagen. ການເປີດ Mikkeller New York ໄດ້ກໍ່ໃຫ້ເກີດສົງຄາມດ້ານຊະນິດ ໜຶ່ງ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນດ້ວຍຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈໂດຍບົດຂຽນ ໃໝ່ ໃນ ໜັງ ສືພິມ New York Post ທີ່ມີຫົວຂໍ້ວ່າ "ພາຍໃນສົງຄາມຮ້ານອາຫານທີ່ງົດງາມທີ່ສຸດ", ເຊິ່ງ Jeppe ກ່າວຫາ Mikkeller ວ່າ "ຖືກຂາຍອອກ" .

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າມັນຖືກຂາຍອອກ, ແຕ່ວ່າມັນຖືກສະ ເໜີ ໃຫ້ໃນລະດັບໃຫຍ່ກວ່າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນທາງທີ່ຂ້ອຍສາມາດຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມອຸກອັ່ງຂອງ Jeppe ກັບການຂາດຄວາມໂປ່ງໃສໃນຍີ່ຫໍ້ Mikkeller ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນ.

ຍົກຕົວຢ່າງ, ເຖິງແມ່ນວ່າກິລາບານບ້ວງແມ່ນກິລາທີ່ບໍ່ມີຈຸດເດັ່ນຂອງ Danes, ການເຮັດທຸລະກິດກັບສູນການແຂ່ງຂັນກິລາຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແມ່ນຄວາມສາມາດທາງທຸລະກິດທີ່ທຸກຄົນສາມາດເບິ່ງຜ່ານ. ຫມົດແມ່ນວັນເວລາຂອງ Mikkeller, ໂຮງງານຜະລິດເບຍທີ່ເປັນທາງເລືອກເຊິ່ງກໍ່ຕັ້ງຂຶ້ນໃນໂຮງຮຽນມັດທະຍົມຕອນປາຍທີ່ເມືອງ Copenhagen ແລະມາທີ່ອັດຕາເຟີ. ປະຈຸບັນທ່ານເປັນປະເພດເບຍທີ່ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະກ້າວເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດ ສຳ ລັບແຟນບານບ້ວງທີ່ອາດຈະບໍ່ຮູ້ກ່ຽວກັບເບຍຫັດຖະ ກຳ ຫລືຜູ້ທີ່ຮູ້ວ່າ Mikkeller ແມ່ນເດັນມາກຫຼືອາດຈະເຮັດໃຫ້ຜິດພາດໃນປະເທດເດັນມາກ.

ນີ້ແມ່ນບັນຫາຂອງຂ້ອຍກ່ຽວກັບການຈັດປະເພດຂອງ Mikkeller ແລະສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນກວ່ານັ້ນແມ່ນການຈັດວາງຊື່ແບຂອງພວກເຂົາໃສ່ "ຫັດຖະ ກຳ". ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້ອຍ, ທ່າອ່ຽງໃນປະຈຸບັນໃນເບຍຫັດຖະ ກຳ ແມ່ນລື່ນກາຍຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ມັນແມ່ນປະກົດການວັດທະນະ ທຳ ທີ່ເກີດຂື້ນໃນຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນ. ຈະເປັນແນວໃດໃນການປົກປັກຮັກສາທ້ອງຖິ່ນແລະດັ່ງນັ້ນບໍລິສັດ "ຫັດຖະ ກຳ" ຈຶ່ງສາມາດມີໄດ້ຖ້າມັນແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ສາມທະວີບ? ການກິນອາຫານ ໝາຍ ຄວາມວ່າແນວໃດເມື່ອປະຕິບັດບໍ່ມີຫຍັງຕິດກັບບ່ອນທີ່ມັນມາຈາກ?

Mikkeller ບໍ່ແມ່ນຜູ້ດຽວທີ່ປາກົດຂື້ນໃນການພັດທະນາ“ ເຄື່ອງຫັດຖະ ກຳ”. ມີ "ໂຮງຮຽນປານກາງ" ທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນຂອງບໍລິສັດເບຍຄື Brewdog, ເຊິ່ງມີຮ້ານຂາຍທີ່ຫລາກຫລາຍໃນສອງທະວີບ (ອີກບໍ່ດົນ) ແລະແມ້ແຕ່ໂຮງແຮມເບຍທີ່ ກຳ ລັງກໍ່ສ້າງ. ຕົວຢ່າງອື່ນໆແມ່ນບໍລິສັດເບຍ Boston, Stone Brewing ແລະ Fuller Brewery.

ໃນຂະນະທີ່ ຈຳ ນວນຜູ້ຜະລິດເບຍຊັ້ນກາງເພີ່ມຂື້ນ, ພວກເຂົາປະສົບກັບອຸປະສັກທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຍ້າຍອອກໄປຈາກ "ຜູ້ຜະລິດເບຍຫັດຖະ ກຳ" ໃນຍຸກປະຈຸບັນຂອງພວກເຂົາແລະນັບມື້ນັບມີຫຼາຍຂື້ນເລື້ອຍໆກັບ "ຜູ້ຜະລິດເບຍ ຈຳ ໜ່າຍ". ທ່ານຈະຂະຫຍາຍແນວໃດໃຫ້ມີຄວາມຍືນຍົງໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຕົ້ນ ກຳ ເນີດ "ຫັດຖະ ກຳ" ຂອງທ່ານ? ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນກວ່ານັ້ນ, ທ່ານຈະຫລີກລ້ຽງການລໍ້ລວງທີ່ບໍລິສັດເບຍເຊັ່ນ AB InBev ໄດ້ແນວໃດ?

ໃນໄລຍະການຍົກລະດັບນີ້, ຄວາມພັກດີຂອງລູກຄ້າແມ່ນ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຂ້ອຍ. ຄວາມໂປ່ງໃສກ່ຽວກັບທຸລະກິດແລະການເຮັດວຽກພາຍໃນຂອງບໍລິສັດໃນໄລຍະການພັດທະນາຂອງພວກເຂົາສາມາດຈ່າຍໄດ້. ທຸລະກິດທີ່ ໝັ້ນ ຄົງຈາກລູກຄ້າທີ່ສັດຊື່ໃນໄລຍະການຍົກລະດັບສາມາດເຮັດໃຫ້ Heineken ຊື້ໂຕະປິດ ... ຫຼືຢ່າງ ໜ້ອຍ ກໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີຄວາມຢາກ.

ໃນທີ່ສຸດ, ຜູ້ບໍລິໂພກເບຍບໍ່ຄືກັບສະມາຊິກໃນຄອບຄົວເລີຍ. ພວກເຂົາບໍ່ຢູ່ກັບຍີ່ຫໍ້ຖ້າພວກເຂົາຮູ້ສຶກວ່າເປັນຄົນຕ່າງດ້າວຫລືຖືກປະຖິ້ມໃນຖານະຜູ້ຜະລິດເບຍພະຍາຍາມທີ່ຈະຂະຫຍາຍຍີ່ຫໍ້ແທນທີ່ຈະຂາຍມັນ. ຄຳ ເວົ້າທີ່ນິຍົມໃຊ້ກັນໄດ້ແນວໃດ? ທ່ານບໍ່ສາມາດເລືອກຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ແຕ່ທ່ານສາມາດເລືອກເບຍທີ່ດື່ມເພື່ອຮັບມືກັບຄອບຄົວຂອງທ່ານ.

ເບິ່ງຕື່ມອີກ

ເປັນຫຍັງພຽງແຕ່ຄອກງົວທີ່ໃຊ້ໃນຂວດເຫລົ້າແລະ ສຳ ລັບການທົດລອງວິທະຍາສາດ? ຂ້ອຍສາມາດໃສ່ປ້າຍສ່ວນຕົວໃສ່ຂວດເຫລົ້າແລະຂາຍມັນໄດ້, ຖືກຕ້ອງຕາມກົດ ໝາຍ ບໍ? ເປັນຫຍັງເຫຼົ້າແວງທີ່ດີຈຶ່ງເປັນການຫລອກລວງແຕ່ເຫຼົ້າຂາວທີ່ດີເບິ່ງຄືວ່າມັນແທ້? ຄຳ ວ່າ "ເຫຼົ້າອະງຸ່ນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກແຕ່ວ່າເງິນ ຄຳ ຕອບທຸກຢ່າງ" ທີ່ຖືກກ່າວເຖິງໃນ ຄຳ ພີໄບເບິນແມ່ນຫຍັງ? ພວກເຮົາ ກຳ ລັງພະຍາຍາມຫາເດັກແລະມີການຮ່ວມເພດທີ່ບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນເປັນປະ ຈຳ ໃນເດືອນນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່າຂ້າພະເຈົ້າຖືພາ, ແຕ່ມີງານລ້ຽງໃຫຍ່ທີ່ຈະມາເຖິງ. ຂ້ອຍເປັນເຈົ້າພາບແລະທຸກຄົນຈະເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍດື່ມກັບພວກເຂົາ. ມັນຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ລູກຖ້າຂ້ອຍດື່ມເຫລົ້າຫລືເບຍບໍ?