ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີມັງ, ມີກິ່ນຫອມບໍ?

ໂດຍ Mallory A. Westbrook ແລະ Jon S. Belkowitz

ຖັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄມ້ (ມາລະຍາດຂອງ Getty Images 2018).

"ເຫຼົ້າແວງສາມາດເປັນຄູສອນທີ່ດີກ່ວານ້ ຳ ມຶກ, ແລະທາດເຫລັກມັກຈະດີກ່ວາປື້ມ." ~ S. Frye

"ຂ້ອຍຮັກເຫລົ້າ. ແລະໃນຂະນະທີ່ຂ້ອຍມີສ່ວນປະກອບຂອງເຫລົ້າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ປະສົບການທີ່ດີຂອງການດື່ມເຫລົ້າແມ່ນການດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນຖັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລັກ." ~ J.Belkowitz

ຫລາຍປີກ່ອນ, ລູກຄ້າແລະເພື່ອນທີ່ດີໄດ້ຖາມຂ້ອຍວ່າຂ້ອຍເຄີຍໄດ້ຍິນຖັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄອນກຣີດ. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ຫຍັງຄືແນວນັ້ນໃນການເດີນທາງແລະການສຶກສາຂອງຂ້ອຍ.

ລັດຄາລີຟໍເນຍໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງວ່າມີຜູ້ຜະລິດເຮືອເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຄອນກີດບາງ, ແລະຍິ່ງດີກວ່າເກົ່າ, ມີບໍລິສັດເຫລົ້າ Napa Valley ບາງແຫ່ງໃຊ້ເຮືອ ໃໝ່ ເຫລົ່ານີ້.

ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາໄດ້ຕິດຕໍ່ຫາພວກເຮົາດ້ວຍການສອບຖາມ:

"ທ່ານຢາກໃຫ້ (ດຣ Belkowitz) ດຳ ເນີນໂຄງການຄົ້ນຄ້ວາຢູ່ເຂດຮ່ອມພູ Napa ກ່ຽວກັບອິດທິພົນຂອງພາຊະນະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄອນກຣີດເທິງເຫລົ້າໃນ Napa?"

...

ທ່ານດຣ. ປະຕິກິລິຍາຂອງ Belkowitz ຕໍ່ໂຄງການຄົ້ນຄວ້າແລະການເດີນທາງ.

ທ່ານດຣ. Belkowitz ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບໂຄງການຄົ້ນຄ້ວາພາຊະນະເຫລົ້າຄອນກຣີດ.

ບັນທຶກຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນມາຈາກການເດີນທາງໄປ Napa ນີ້.

ຂໍ້ເທັດຈິງ

ຖັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄອນກຣີດແມ່ນຫຍັງ?

ເຮືອເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊີມັງແມ່ນເຮືອທີ່ໃຊ້ໃນການເກັບກ່ຽວ, ເກັບມ້ຽນແລະ / ຫລືແຈກຢາຍແລະສ່ວນ ໜຶ່ງ ແມ່ນເຮັດດ້ວຍສີມັງ.

ເຖິງແມ່ນວ່າເຮືອເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄອນກຣີດມີມາເປັນເວລາຫລາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ຮູບໄຂ່ໄຂ່ທີ່ທັນສະ ໄໝ ໄດ້ປະຕິວັດອຸດສາຫະ ກຳ ເຫລົ້າ.

ເປັນຫຍັງເຮືອເຫລັກຊີມັງ?

ເຮືອທີ່ມີຮູບຊົງໄຂ່ພ້ອມກັບເຮືອທີ່ພົບເຫັນ ໜ້ອຍ ໃນຮູບແບບຂອງຄິວ, ໂກນແລະ pyramids, ຊ່ວຍໃຫ້ອຸນຫະພູມມີສະຖຽນລະພາບໃນລະຫວ່າງຂະບວນການ ໝັກ ທັງ ໝົດ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມສາມາດຂອງຄອນກີດເປັນຕົວກວດກາທາງ ທຳ ມະຊາດ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບພາຊະນະທີ່ເຮັດຈາກເຫຼັກແລະໄມ້ໂອconcreteກ, ຄອນກີດແມ່ນວັດສະດຸທີ່ຂ້ອນຂ້າງລາຄາຖືກແລະປັບປຸງ ໃໝ່ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ເຫລົ້າສາມາດອອກຊິເຈນຊ້າຜ່ານຮູຂຸມສີມັງ.

ໂດຍສະເພາະຜ່ານການທົດສອບລົດຊາດຂອງຂ້ອຍ, ຖ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີມັງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນຜ່ານ.

ເຮືອເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄອນກຣີດແມ່ນຫຍັງ?

ຖັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄອນກຣີດມີສອງປະເພດຄື: ຖັງເກັບຮັກສາແລະຮັກສາບໍ່ໄດ້. ບັນດາເຮືອທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້ແມ່ນຖືກວາງດ້ວຍເຄືອບຢາງອາຫານປະເພດອາຫານຫລືໂລ້ກະເບື້ອງຮຽບຮ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ເຮືອທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວແມ່ນຝາຊີມັງທີ່ເປົ່າ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຮັກສາຄອນກີດດ້ວຍຊິລິໂຄນ colloidal ອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ ໜາ ແໜ້ນ ແລະປະທັບຕາພື້ນຊີມັງ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງມັກຈະເພີ່ມຖາດເຫຼົ້າຂາວທີ່ໃຊ້ແລ້ວ, ເສັ້ນໂອກຂອງຕົ້ນໂອກອາເມລິກາຫລືຝຣັ່ງຫລືໂກນໄມ້ຈາກຖັງເຫຼົ້າຂາວທີ່ໃຊ້ແລ້ວ ສຳ ລັບລົດຊາດ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຖັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄອນກຣີດຂ້າຊີວິດຂ້ອຍບໍ?

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, WINE From CONCRETE WINE CONTRINERS DIDN’t I’re kill Me.

ເຫລົ້າທີ່ພວກເຮົາດື່ມຈາກຖັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄອນກຣີດແມ່ນບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການປະສົມສີມັງ, ແລະການປະຕິບັດການກໍ່ສ້າງ ສຳ ລັບເຮືອເຫລົ້າຊີມັງແມ່ນບໍ່ມີຄວາມເຂັ້ມງວດຄືກັບທີ່ຂ້ອຍນຶກຄິດ.

ເຫລົ້າທີ່ພວກເຮົາດື່ມ (Chardonnay ແລະ Cabernet Sauvignon) ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຖັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີມັງ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຈາກ NSF 61.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບ ໝາກ ອະງຸ່ນດຽວກັນທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນກະຕ່າເຫລັກແລະໂອakກ, ທ່ານສາມາດຊີມລົດຊາດທີ່ຂ້ອຍພຽງແຕ່ເອີ້ນວ່າ“ ລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນ” ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນຫອມແຮ່ທາດບາງຊະນິດ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລັກດຽວກັນຈາກເຫລັກເຫລັກໄດ້ຊີມລົດຊາດຄືກັບເຫລັກເຫລັກທີ່ລອຍຢູ່ໃນເຫລົ້າ. ໃນຂະນະທີ່ເຫລົ້າທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອກມີລົດນິຍົມ vanilla, ໝາກ ໄມ້ແລະຢາສູບ.

ເມື່ອທ່ານລົງຖະ ໜົນ ບັນຈຸເຫລົ້າຄອນກຣີດ ສຳ ລັບສາຍການຜະລິດຂອງທ່ານ, ກະລຸນາກວດສອບໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຮ້ອງຂໍຕໍ່ໄປນີ້:

"ທ່ານໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນ NSF 61 ສຳ ລັບການປະສົມຊີມັງທີ່ໃຊ້ໃນການກໍ່ສ້າງເຮືອບໍ?"

ຄວາມກັງວົນຕົ້ນຕໍຂອງຂ້ອຍແມ່ນຜົນກະທົບໃນໄລຍະຍາວຂອງການເສື່ອມໂຊມຂອງຊີມັງທີ່ຖືກເປີດເຜີຍໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການສູງອາຍຸຂອງເຫລົ້າ. ໃນລະຫວ່າງການ ດຳ ເນີນງານ 6 ອາທິດ (ແລະອາດຈະໃຊ້ເວລາເກັບຮັກສາໄດ້ດົນກວ່າເກົ່າ), ຄອນກີດທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາສາມາດແຕກຫັກໄດ້ເນື່ອງຈາກກົນໄກເຄມີຂອງຂະບວນການຜະລິດ winemaking. ໃນເວລາທີ່ຄົນເວົ້າວ່າ: "ກະຕຸກເຫລັກຄອນກຣີດບໍ່ໃຫ້ລົດຊາດ, ມັນແມ່ນແຮ່ທາດທີ່ແທ້ຈິງແລະລົດຊາດຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນ", ພວກມັນຈະໄດ້ຊີມຊີມັງທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດ. ນັ້ນແມ່ນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີມັງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍການເຄືອບຊັ້ນອາຫານ. ຖ້າມີສານເຄມີຢູ່ໃນຄອນກີດທີ່ບໍ່ມີຈຸດປະສົງໃນການບໍລິໂພກຂອງຄົນເຮົາ, ຄົນເຮົາກໍ່ຈະເຈັບເປັນໄດ້. ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບມັນເທື່ອ.

ຄວາມຄິດສຸດທ້າຍ

ການ ນຳ ໃຊ້ເຮືອເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄອນກຣີດໄດ້ປະກົດອອກມາຈາກບັນດາປະຫວັດສາດຂອງປະຫວັດສາດເພື່ອໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ເພີ່ມຂື້ນແລະເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງເພົາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າແວງແລະຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ.

ພວກເຮົາຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະເຫັນວ່າການກໍ່ສ້າງພາຊະນະບັນຈຸເຫຼົ້າແວງແລະການປະສົມຊີມັງຈະພັດທະນາຂະນະທີ່ແນວໂນ້ມສືບຕໍ່ໄປ.

ພວກເຮົາເຊື່ອວ່ານະໂຍບາຍແລະເຕັກໂນໂລຢີຕໍ່ໄປນີ້ຈະຖືກຈັດຕັ້ງປະຕິບັດໃນການຜະລິດຖັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄອນກຣີດໃນໄລຍະ 5 ປີຂ້າງ ໜ້າ:

  • ການປະຕິບັດການກໍ່ສ້າງ

- ການກໍ່ສ້າງຝາຄອນກີດທີ່ມີການລະບາຍໃນຕູ້ຄອນເທນເນີເພື່ອຮອງຮັບການ ໝູນ ວຽນໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການເຮັດ winemaking

- ມາດຕະຖານແລະການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດການປະຕິບັດຕົວຈິງແລະມາດຕະການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບດ້ານຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.

- ການປະສົມປະສານກັບການປະຕິບັດການຍິງປືນ, ປືນໃຫຍ່ແລະການແກັດເຈາະເພື່ອສ້າງເຮືອຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

  • ອອກແບບຜະສົມຄອນກີດ

- ການເກັບຮັກສາ nanoparticles ໃນຄອນກີດ, ເຊັ່ນ: B. ຊິລິໂຄນ colloidal ໃຫ້ກະທັດຮັດຄອນກີດແລະເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການເສື່ອມສະພາບທາງເຄມີ.

- ການໃຊ້ຄອນກີດທີ່ມີແສງສະຫວ່າງສູງສຸດເພື່ອຫຼຸດ ນຳ ້ ໜັກ ຂອງເຮືອ

- ມາດຕະຖານແລະການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດການຜະສົມຊີມັງແລະມາດຕະການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບດ້ານຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.

ເມື່ອເຕັກໂນໂລຢີເຫລົ່ານີ້ຖືກຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ, ຂ້າພະເຈົ້າເອງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການຄົ້ນຄວ້າເຫຼົ້າແວງຄືນ ໃໝ່ ແລະລາຍງານຜົນຂອງຂ້ອຍ.